Plus de trente ans de pommes de terre
Aardappelen Margo est une entreprise familiale d'Aalbeke qui livre frites fraîches et pommes de terre épluchées à la cuisine professionnelle.
Nous sommes actifs dans la filière pomme de terre depuis 1992. Au fil de ces années, nous avons acquis une solide connaissance du produit : quelles variétés se prêtent à la frite, comment juger un lot et ce qu'il faut pour bien conserver des pommes de terre.
Forts de ce savoir-faire, nous avons franchi une nouvelle étape en 2005 en commençant à éplucher et à couper nous-mêmes. Ce qui avait débuté comme une extension est devenu depuis le cœur de l'entreprise.
Aujourd'hui, nous sommes un fournisseur régulier pour les friteries, les restaurants, les cuisines de collectivité, les traiteurs et les événements. Nos clients savent ce qu'ils reçoivent et quand cela arrive.
Culture propre et producteurs partenaires
Une partie de nos pommes de terre pousse dans nos propres champs. Pour le reste, nous travaillons avec des agriculteurs qui cultivent pour nous depuis des années. Ils appliquent la même approche, ce qui nous donne un approvisionnement sur lequel nous pouvons compter.
Des circuits courts sur toute la chaîne
Comme nous cultivons, transformons et livrons, le produit repasse par nos mains à chaque étape. Si quelque chose se passe mal au champ, nous le savons bien avant que la pomme de terre n'arrive à l'éplucheuse. C'est cette proximité qui nous permet de tenir nos promesses sur la fraîcheur.
Sécurité alimentaire
Notre entreprise est enregistrée auprès de l'AFSCA, l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire. La chaîne du froid reste ininterrompue, de notre chambre froide à la vôtre.
Une année dans l'entreprise
Une parcelle juste après la plantation, buttes bien alignées. 
Au printemps, nous formons les buttes dans lesquelles poussent les pommes de terre. 
Un sondage indique si le feuillage peut déjà être broyé. 
L'arracheuse sort les pommes de terre de la butte et en sépare la terre. 
La récolte passe directement du champ à la remorque. 
Un bon jour de récolte, les remorques font la navette. 
Au hangar, on décharge et le lot part en conservation. 
Sous vide et prêtes à partir en livraison.
Curieux de ce que nous pouvons faire pour vous ?
Dites-nous ce dont vous avez besoin et en quelles quantités. Nous vous dirons honnêtement si nous pouvons suivre.